ภาคเหนือ

อาหารภาคเหนือ ( แอ็บปลา หรือ ห่อหมกปลา )

กระเทียม
รสเผ็ดร้อน ขับลมในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้โรคผิวหนัง น้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรียและไวรัส ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในหลอดเลือด
หอมแดง
ขับลม แก้ปวดท้อง แก้หวัด คัดจมูก สรรพคุณทางยาฟลาโวนอยด์ในหอมแดง มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคหอมแดงเป็นประจำจึงสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้นลดไขมันในเส้นเลือดที่เป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจสามารถป้องกันการติดเชื้อ และช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้ ทำให้เจริญอาหาร และช่วยย่อยอาหาร ทั้งนี้ ฟลาโวนอยด์ปริมาณสูงมากๆ นอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจแล้ว ยังลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้ด้วย
ปลาช่อน
ไขมันที่ไม่อิ่มตัวแทบทั้งนั้น ให้ทั้งพลังงานและไขมันชนิดดี อย่างที่เชื่อกันว่าจะป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และบำรุงสมองได้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ดี และอีอีกด้วย มีประโยชน์กับสายตา สมองและเป็นสารต้านมะเร็ง