อาหารชาววังของไทยเป็นอาหารที่ต้องใช้ความประณีตและมีเครื่องปรุงมากมายในการทำ หมี่กรอบเป็นอาหารที่ต้องมีรสเปรี้ยวหวานนำ        เค็มตามหลัง ต้องใช้เครื่องปรุงในการทำหลายอย่างในการประกอบอาหาร